Dîner accords mets et gins Birdie : le récap

Le 4 juin, le gin était à l'honneur à la cave ! Une quinzaine de convives se sont installés pour un dîner assis, animé par l'ambassadeur de la marque Birdie. Le principe : quatre gins, quatre plats, et un peu de gin glissé dans chaque recette pour que le verre et l'assiette se répondent.

Gin Timut × Gravlax de truite au poivre et au gin, concombre en lamelles
Le poivre de Timut, aux notes d'agrumes, se retrouve à la fois dans le verre et dans la marinade de la truite. Le concombre apporte la fraîcheur.

Gin Kaffir × Carpaccio de daurade, pamplemousse et fromage frais au gin Kaffir
Le combava (citron kaffir) du gin rencontre l'amertume du pamplemousse, un accord tout en agrumes sur un poisson cru délicat.

Gin Crispa × Asperges vertes en papillote au gin Crispa, demi-burrata
Le côté végétal des asperges et la douceur crémeuse de la burrata forment un duo qui met en valeur ce gin.

Gin Shiso × Glace au cassis et gâteaux cigarettes
Le shiso, herbe japonaise aux notes mentholées, fait écho au fruit acidulé du cassis, pour un dessert frais.

Une soirée pour découvrir que le gin a sa place à table, bien au-delà du gin tonic. Pour une version à la maison, avec ou sans alcool, découvrez notre box Le Double Gin. Et nos prochaines dates sont sur la page Soirées.