Saveurs auto-dahl

Une recette à la fois saine, gourmande, simple et qui réchauffe, elle a tout pour plaire en cette rentrée. Quantités pour 2-3 personnes

• 1 oignon jaune

• 1 gousse d'ail 

• Du gingembre frais ou sec 

• 1 boîte de pulpe de tomate (200g)

• 1 boîte de lait de coco (400g)

• 2 cuillères à café de curry (à retrouver à la cave)

• Une pincée de piment d'Espelette (à retrouver à la cave)

• 1 pincée de sel 

• 250g de lentilles corail 

• 2 poignées de pousses d'épinard

• 1 citron vert

• Coriandre (facultatif)

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé, l'ail et le gingembre râpé dans un filet d'huile d'olive avec le curry et le piment (faire chauffer les épices permet d'en faire sortir les arômes).

Ajouter la tomate en mélangeant bien puis les lentilles corail rincées et le lait de coco. Faire cuire 20-25 minutes à feu moyen afin de cuire les lentilles.

Lorsque les lentilles sont cuites, ajouter les pousses d'épinard, mélanger, c'est cuit en une minute. Servir avec un filet de citron vert et quelques feuilles de coriandre. 

Nous vous conseillons d'accompagner ce plat d'un Macon Chaintré de chez Fabrice Larochette, blanc sec et léger, soit en rouge d'un Morgon de chez Franck Chavy  pour un côté fruit rouge sans trop de tanins.