Quiche des bleus au chou-fleur

C'est vraiment ma tarte salée préférée pour l'hiver. 

Elle a tout pour elle, son quota de légumes, son côté réconfortant, savoureux et très facile à réaliser. 

Promis elle est excellente !! 

Quiche chou-fleur, fourme d'Ambert

1 pâte feuilleté

1 chou-fleur moyen

150g de fourme d'Ambert

3 œufs

1 petite brique de crème liquide

1 pincée de noix de muscade 

Sel et poivre

Un peu de chapelure

Préchauffez le four chaleur tournante à 200°C.

Faites cuire le chou-fleur à la vapeur ou à l'eau bouillante salée 15 minutes et laissez le égoutter. 

Dans un saladier mélangez les œufs avec la crème liquide, la muscade et le sel et poivre. 

Dans un moule à tarte abaissez la pâte feuilleté, faites des trous à l'aide d'une fourchette et parsemez le fond d'un peu de chapelure. 

Disposez sur la pâte les bouquets de chou-fleur, versez le mélange œufs, crème dessus et terminez avec la fourme d'Ambert coupé en petits dés. 

Enfournez pour 45 minutes. Dégustez chaud. 

Nous vous conseillons d'accompagner cette tarte avec un joli côte du Rhône blanc de chez Stéphane Ogier.