Dîner accords mets et gins Birdie : le récap
Quatre gins, quatre plats et un peu de gin dans chaque recette : la preuve que le gin a sa place à table.
Le jeudi 4 juin 2026, le gin était à l'honneur à la cave ! Une quinzaine de convives se sont installés pour un dîner assis, animé par l'ambassadeur de la marque Birdie.
Le principe : quatre gins, quatre plats, et un peu de gin glissé dans chaque recette pour que le verre et l'assiette se répondent.
Le menu
Quatre services, chacun construit autour d'un gin Birdie et d'un ingrédient qu'on retrouvait à la fois dans le verre et dans l'assiette : poivre, agrume, herbe ou fruit.
Gin Timut × gravlax de truite au poivre et au gin, concombre en lamelles
Le poivre de Timut, aux notes d'agrumes, se retrouvait à la fois dans le verre et dans la marinade de la truite. Le concombre apportait la fraîcheur.
Gin Kaffir × carpaccio de daurade, pamplemousse et fromage frais au gin Kaffir
Le combava (citron kaffir) du gin rencontrait l'amertume du pamplemousse : un accord tout en agrumes sur un poisson cru délicat.
Gin Crispa × asperges vertes en papillote au gin Crispa, demi-burrata
Le côté végétal des asperges et la douceur crémeuse de la burrata formaient un duo qui mettait ce gin en valeur. (Les asperges blanches vous tentent davantage ? Essayez notre frittata d'asperges blanches.)
Gin Shiso × glace au cassis et gâteaux cigarettes
Le shiso, herbe japonaise aux notes mentholées, faisait écho au fruit acidulé du cassis, pour un dessert tout frais.
Le gin, bien au-delà du gin tonic
Même poivre ou même agrume dans le verre et dans l'assiette : c'est le fil de ce dîner, et une astuce facile à reprendre chez vous pour accorder un gin avec un plat.
À refaire à la maison
Une soirée pour découvrir que le gin a sa place à table, bien au-delà du gin tonic. Pour une version maison, avec ou sans alcool, nos coffrets vous attendent au rayon cadeaux, et nos gins au rayon spiritueux de la cave.
Merci à Birdie et à tous les convives ! Envie d'un autre dîner à accords ? Lisez le récap de notre dîner avec le chef Julien Schaffhauser ou celui, 100 % sans alcool, de notre soirée Yoga'péro. Nos prochaines dates sont sur la page Soirées.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
